Eduardo Espejo, campeón en el I concurso de cocina con Chufa Ecotur

Eduardo Espejo, nuestro jefe de cocina del restaurante Honoo ha sido recientemente premiado con la primera posición en el I concurso de cocina con Chufa ecotur, el cual se disputó en la escuela de cocina de Alboraya. Para el concurso, y después de su viaje a Japón, decidió crear un plato que fusionara la gastronomía japonesa con uno de nuestros productos valencianos más representativos, la chufa. Así pues presentó como plato principal el Okonomiyaki de Chufa (pizza japonesa de chufa con ajillo de gamba de Dénia). Además del plato principal, también tenía que presentar un postre acorde con el requerimiento del concurso y que ligara con su plato principal, y tras darle unas vueltas realizó un postre de helado de sésamo con chufa en diferentes texturas.

En definitiva, consiguió seducir al jurado y demostrar, una vez más, el gran cocinero que lleva dentro.