Ostra a la brasa
4.6€

furikake y jugo de kombu

Usuzukuri aburi de besugo, piñones y mango
17€
Usuzukuri de Hamachi kobujime
17€

con aji amarillo

Cecina wagyu (100g)
21€
Ostra Ponzu
4.6€
Steak tartar de wagyu (100g)
34€
Tartar de atún fresco
18€
Tartar de carabineros y kimchi
30€

y sus cabezas al kamado

Tataki de bonito, berenjena a la llama y shimeji en escabeche
15€

Entrantes fríos

Calamar, cogollos a la brasa
12.50€

con aliño de miso blanco y aromáticas

Katsu-sando de wagyu
20€
Panbao de foie
10€

con mayonesa de trufa y umeshu

Panbao de costilla teriyaki y sisho
7€
Gyozas de wagyu
10€
Karaage de pollo ecológico
10€
Tuétano de ternera a la brasa
21€

con tartar de vieira y cecina de wagyu

Edamame salteado
5.50€

con grasa de wagyu y sichimi

Ebimayo, tempura de gambas con mayonesa
12.50€

Entrantes calientes

Wagyu orgánico karubi
9€
Secreto Ibérico
3.60€
Black Angus
3.60€
Yakitori de pollo
3.60€

con wasabi fresco

Yakitori de pollo
3.60€
Albóndiga de wagyu y yakiniku
6€

Kushiyaki de Carne

El Kushiyaki es lo que en la cocina occidental conocemos como brocheta o pincho de carne.

Anguila de L’ Albufera kabayaki
6€ unidad
Salmón saikyo
3.50€
Vieira
3.80€
Mirinboshi de caballa
3.50€

Kushiyaki de Pescado

El Kushiyaki es lo que en la cocina occidental conocemos como brocheta o pincho de pescado.

Tonkotsu miso ramen*
14.50€

por encargo

Suriyaki de wagyu
23€
Yakiudon de mariscos y kimchi
14.50€
Unagi arroz con anguila kabayaki
17€
Chashyu yakimeshi de costilla
14€

Tallarines y Arroces

Wagyu orgánico entrecot (100g)
34€
Wagyu orgánico aguja (100g)
30€
Chuletón añejado (100g)
6€

Pedido mínimo 500g

Black Angus
19€
Pluma Ibérica misozuke
18€

con verdura japonesa de temporada

Carnes

Pescado de roca
s/m

con jugo de cangrejo y yuzukosho

Ventresca de atún
21€

glaseada con parmentier de yuzu

Black cod
19€

bacalao negro al saikyo

Pescados

Roca de té verde
7€

con sorbete de maracuyá y chocolate

Torrija de haba tonka
7€

con helado de leche merengada

Tarta de queso y sésamo negro
7€

con helado de leche merengada

Postres